Veckans matsedel 19 – 25 Nov

Måndag:  Falukorv och stuvade makaroner.

Tisdag:     Kryddiga färsbiffar i pita med  grönsaker.

Onsdag:    Ugnspannkaka med lingonsylt

Torsdag:   Svampgratinerade kotletter med råstekt potatis.

Fredag:     Fetaostfyllda kycklingfileer med jordnötssås och ris.

Lördag o söndag  går på impuls

Helstekt marinerat fläskkött

När den stora grillsäsongen var igång, nog för att vi kan grilla året om, så försökte jag hitta på ett sätt att få till en lite friskare marinad. Det här blev resultatet och det går lika bra att bryna på köttet och steka det i ugnen.

Funkar på kotlettrad, fläskfile eller fläskhare.

Marinad

• Kaktus – lime måltidsdryck outspädd. det går jättebra att byta den mot t ex äpple.
• Ingefära riven. Ett par cm.
• Chilifrukt finhackad. Jag använder 1 röd ”standard” med kärnor.
• Pepparrot på tub. Ca en cm
• Honung 2 msk
• Krydda med salt och lite peppar och sist men inte minst en doft av kanel. Bara lite.

Blanda ihop marinaden i en plastpåse och lägg i köttet. Låt det marinera länge – gärna ett dygn i kylskåp.

Om du ska grilla så bör man ha en grill med lock och lägga glödbädden på sidorna av grillen så att köttet inte har värme direkt underifrån.

Om man vill använda spisen så brukar jag bryna köttet i stekpanna först för att få en fin yta. Skjuts in i ugnen och stek det sakta på ca 100 – 125 gr värme tills önskad innertemp uppnås. För fläskkött ca 73 gr.

Kan med fördel serveras med äppeltsatsiki och t ex råstekt potatis.

Äppeltsatsiki

Jättegott till grillat eller bara som tillbehör till en god bit kyckling eller nåt fläskkött.

•  1,5 dl gräddfil, yogurt eller creme fraishe
• 1 – 2 goda äpplen ( beror på storleken)
• en dutt riven pepparrot
• lite honung

Riv äpplet grovt och blanda ner i yogurten. Smaka av med pepparrot och honung.  Klart.

Nostalgi

Passerade Enköping i helgen och blev lixom tvungen att stanna och kolla in en godisbutik vid vägen. De hade skyltar utanför där det stod 500 sorter – Sveriges största? Något sådant kan ju inte ignoreras utan måste kollas upp.

Jodå det var propptjockt med godis, orkade inte räkna, färskt och lite annorlunda. När vi hade handlat på oss ett kilo ( eller två ) så kom vi till kassan – och där stod dom…

Tomteklubborna med gräddkolasmak, röda och fina. Har nog inte sett dom på evigheters evigheter och var ju bara tvungen att köpa ett par.

Kan ni tänka er – dom smakade PRECIS som jag mindes. Givetvis köpte jag för få