Lapskojs är något jag förträngt de senaste 20 åren. Varför vet jag inte, men så är det. Jag lagar ofta maträtter i perioder ocg någonstans på 80-talet föll väl just den här rätten ur minnet.
Häromveckan poppade den upp i skallen igen. Med rödbetor är det riktigt gott. Ungarna gillar det, fort går det oxå och inte är det särskilt dyrt.. Alla kriterier uppfyllda 
Du behöver:
3 – 4 potatisar / person. Ca 25 potatisar för 7 – 8 pers
2 burkar Salta Biten
Lite Timjan
Pepparkorn hela
Några lagerblad
Skala och dela potatisen i bitar. Har man en åbäkig och usel spis ( som jag ) passar men på att koka upp vatten i vattenkokaren. Då går det fortare på spisen sen.
Lägg kryddor, potatis och köttet med spad i en kastrull. Häll på en skvätt vatten så det precis täcker. Låt det hela koka ca 15 min.
Sila av kryddorna men spara spadet. Mosa potatisen och späd med spadet till en lagom konsistens. Ha ev. i en klick smör och krydda efter tycke och smak med peppar och salt.
Servera med rödbetor och / eller inlagd gurka.
Sila av kryddorna men spar spadet
[...] Lapskojs med [...]